Что за рыба берш?
Волжский судак, или бёрш, или берш (лат. Sander volgensis, ср. нем. Barsch – окунь), — вид лучепёрых рыб из семейства окуневых (Percidae).
Чем берш отличается от судака?
У берша чешуя более серая, и он редко бывает темным, в отличие от судака. Кроме того, у берша более ярко выражены темные полосы по бокам; полосы есть и у судака, но менее заметные.
Какой на вкус берш?
Многие рыболовы, оценившие гастрономические качества берша, с уверенностью говорят о том, что он гораздо вкуснее судака. Эта рыба может похвастаться нежным и жирным мясом, особенно зимние экземпляры. Вне зависимости от принципа приготовления (жарка, варка, копчение, соление), блюдо получится невероятно вкусным.
Как отличить судака от берша?
У судака есть два плавника на спине, которые могут быть сросшимися или находиться на некотором расстоянии. Как и хвост, они усеяны мелкими темными крапинками. На жаберных костях расположены шипы. Челюсти у судака вытянутые, с мелкими острыми зубами и клыками, что является главной характерной чертой вида.
У берша отсутствуют клыки, щёчки покрыты чешуёй. Окраска схожа с судачьей, но светлее и количество полос меньше. Главное отличие – это размеры, в реках обычно …
Волжский судак, или бёрш, или берш (лат. Sander volgensis, ср. нем. Barsch – окунь), — вид лучепёрых рыб из семейства окуневых (Percidae).
Внешний вид и отличия рыбы берш · Голова короткая, широкая, на спине нет горба. Тело длинное, узкое длиной до 45 см весом до 2,9 кг. · Средний размер рыбины 500 …