Чи потрібно капкейки просочувати?
Жодного разу не зустрічала, щоб капкейки просочували сиропом. Максимум додати начинку. Але якщо у вас хороший рецепт для кексової складової і ви правильно їх приготуєте, то кексики вийдуть дуже ніжними та без просочення.
Чи можна просочувати кекс сиропом?
Можна спекти абсолютно базовий кекс без «смакових» добавок, просочити його сиропом з амаретто та апельсиновим соком – І у вас бомба на столі! 🔸 Зволожує. Майже всі кекси, за винятком, хіба що сирних, після випікання досить сухі і це нормально. У середньому, на кекс 450-500 г має йти близько 100 г просочення.
Як просочити капкейки сиропом?
Просочувати можна тільки охололі кекси, гарячі розкиснуть. Дайте їм охолонути, переверніть на решітці денцем догори (ті кекси, які сильно піднялися і злегка полопалися зверху, можна не перевертати) і полийте столовою ложкою сиропу кожен. Залишіть просочуватись на 2 години.
Чи можна зробити капкейки заздалегідь?
Також можна зберігати мафіни та капкейки у закритій картонній коробці. Перед подачею на стіл десерти не обов'язково діставати заздалегідь. Тільки якщо крем на основі вершкового масла. Втім, якщо ви хочете, щоб бісквіт і шапочка стали трохи м'якшими, можна дати їм трохи постояти при кімнатній температурі.