Чому рибу не рахують за м'ясо?
М'ясо, за промовчанням, мускулатура тварини. До нього відносять і внутрішні органи тварини (серце, печінка, мозок і т. д.), але сукупність тканин риб до цього поняття не входить. У поняття м'яса входить м'ясо ссавців, хижаків, плазунів та земноводних, але не рибне.
Чи можна назвати м'ясо риби?
Риба не вважається м'ясом завдяки релігійним, культурним та харчовим традиціям, що пояснюють її унікальний статус серед продуктів тваринного походження.
У чому різниця між рибою та м'ясом?
М'ясо випереджає рибу за вмістом білка: у м'ясі 25-30 г на 100 г, у рибі – 15-25 г. Проте з риби білок засвоюється на 93–98%, тоді як із м'яса – на 87–89%. Справа в малому вмісті сполучних тканин, а також у часі приготування – риба готується швидше, тому білок зруйнуватися не встигає.
Чому в Біблії риба не вважається м'ясом?
Імовірна причина в тому, що риба — холоднокровна тварина , а в ІХ столітті саме так класифікувалося м'ясо. Якщо воно традиційно не кровоточило, то це не м'ясо і вважалося чесним видобутком. Це фактично обмежувало віруючих християн від споживання птахів і ссавців, хоча гнучкі визначення з часом заплутали це правило.