Що кладуть у рибні котлети?
Рибні котлети – рецепт із минтаєм
- 500 грамів фаршу минтая;
- одна цибулина;
- два зубчики часнику;
- одне яйце;
- три столові ложки борошна;
- петрушка або кріп;
- спеції.
Що додати в рибний фарш?
Media. В котлетну масу додають яйця, хліб, розмочений в молоці, цибулю, моркву і спеції. Іноді рибні котлети готують з сиром або капустою. У фарш кладуть такі морепродукти як креветки, кальмари і мускул морського гребінця.
Для чого яйце в котлетах?
Сполучний елемент: Яйця допомагають з'єднати фарш, роблячи котлети більш щільними та стійкими до розвалення під час смаження або гасіння. В'язкість і щільність: Білок яйця надає в'язкість фаршу, роблячи його більш "збитим" і компактним.
Що потрібно додати в фарш для котлет?
Що можна додати у фарш до котлет
- Хлібний м'якуш. Замочений у молоці або просто воді, він допоможе зробити ваші котлети мякими та ніжними. …
- Цибуля. …
- Морква. …
- Спеції та зелень. …
- Сало. …
- Картопля. …
- Яйце, але це суперечливий інгредієнт. …
- Панірувальні сухарі.
У класичний домашній рибний фарш зазвичай додають цибулю, хлібний м’якуш або панірувальні сухарі, сіль, мелений перець та яйце.
Змішайте фарш з перцем, сіллю і спеціями. Замочіть м’якоть хліба в молоці. Потім перемістіть його в фарш, додайте яйце і ретельно перемішайте.
Незважаючи на те, що багато хто додає в фарш для котлет яйце, досвідчені кулінари радять цього не робити. Вважається, що через використання яєць …
В рибний фарш додаємо протерту сирну масу і яйце. Хлібну м’якоть віджимаємо і теж додаємо в піалу з фаршем. Все гарненько перемішуємо до …
Рибне філе перемеліть на м’ясорубці разом із хлібом. Тоді додайте сіль, яйце, вимішайте і ще раз пропустіть через м’ясорубку. Добре вибийте фарш. Підготовану …