Чи потрібно потрошити скумбрію перед смаженням?
Якщо ви вирішите не потрошити рибу, то вона зберігає свою природну форму і соковитість. Однак Потрошення дозволяє ефективно видаляти непотрібні жири і надлишки вологи, що може вплинути на кінцевий смак.
Чи потрібно чистити скумбрію?
1. Скумбрію помити, відрізати плавці, вийняти зябра. Луски у неї немає, чистити не треба. Розпороти черевце від голови до хвоста (так, щоб не зачепити жовчний міхур), витягти нутрощі і чорну плівку.
Чи потрібно потрошити скумбрію перед запіканням?
Для цього тушку риби потрібно випатративидалити зябра.
Чи потрібно потрошити скумбрію перед холодним копченням?
Скумбрія для холодного копчення невибаглива у підготовці. Чищення не викликає труднощів: Розморозьте тушку у холодній воді. У скумбрії немає луски, тож достатньо випатрати її і очистити очеревину від чорної плівки.