Японський рис кращий за індійський?
Вітамін Е присутній як у рисі японика, так і в рисі індика, проте при порівнянні сортів рису індика та японика ви побачите, що Рис японика містить вищий рівень вітаміну Е.
Чим відрізняється японський рис від звичайного?
Рис для суші не розварюється і не склеюється під час варіння, і це його основна відмінність від інших видів. Після приготування він остуджується та легко формується у роли та суші потрібного розміру. Ступінь липкості у цих зерен ідеально підходить для ліплення, а не для приготування в'язкої рисової каші або супів.
Чим відрізняється індійський рис від звичайного?
Відрізняються один від одного тим, що жасминовий рис при варінні розварюється, стає м'яким і клейким, а індійський басмати після варіння залишається, як кажуть "зернятко до зернятка"
У чому різниця між японським рисом та звичайним рисом?
Насправді це зовсім інше! Японський рис коротший і кругліший від інших видів рису, і в ньому більше крохмалю . Це означає, що він липкіший і краще тримається у стравах.