і ячменю є багатим джерелом вітамінів, таких як вітамін А, вітамін С і особливо вітамінів Е, К; також висока концентрація вітамінів групи В. При цьому вони є природним постачальником лаетрилю або вітаміну В17.
Рекомендується вживати по 1 год. ложці порошку щодня, бажано натщесерце. Для збереження всіх корисних властивостей не варто піддавати порошок паростків ячменю термічній обробці або додавати гарячі страви.
Спробуйте замочувати чи пророщувати зерно, щоб знизити вміст антинутрієнтів. Ці методи підготовки роблять поживні речовини ячменю засвоюваними (4, 5). Замочування та пророщування також можуть підвищити рівень вітамінів, мінералів, білків та антиоксидантів (6, 7).
Вживання паростків ячменю сприяє підвищенню імунітету та опірності організму вірусам, нормалізації обміну речовин та підвищенню загального тонусу організму за рахунок високої концентрації хлорофілу, клітковини, 17 амінокислот, вітамінів та мінералів. Клітковина нормалізує стан травного тракту.
Він багатий на ензими, вітаміни (бета-каротину, С, Е, В1, В2, В6), необхідні нормальної роботи організму макро- і мікроелементами (магній, калій, цинк, марганець, залізо, кремній). Крім того, в ньому міститься велика кількість хлорофілу, флавоноїдів, антиоксидантів, алкалоїдів та сапонінів.
Відвар з них має пом'якшувальні та обволікаючі властивості, вживається при запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, сильному кашлі, як загальнозміцнюючий засіб після тяжких хвороб.
Пророщені зерна можна вживати у сирому вигляді але не слід зловживати ними в такому вигляді. Злегка приготовлені або пропарені паростки не тільки рекомендуються, а й часто кращі. Незабаром ви виявите, що паростки є смачним доповненням до таких страв, як салати, супи, запіканки, сендвічі, навіть мелені та використовуються у рецептах хліба.
Пророщені зерна можна вживати у сирому вигляді, але не слід зловживати ними у такому вигляді. Злегка приготування або приготування на пару паростків не тільки рекомендується, а й часто краще . Незабаром ви виявите, що паростки є смачним доповненням до таких страв, як салати, супи, запіканки, сендвічі, навіть мелені та використовуються у рецептах хліба.
Проростки також рекомендується їсти на обід. Вони складуть відмінну вітамінну основу для салату, сендвіча або як добавку до супу або інших страв. Для цього найкраще підходять проростки бобових, насіннєвих, а також насіннєві мікси.