Як загустити готовий крем-суп?
Сметана, вершкове масло, м'який сир Поєднання: молочні продукти добре підходять для того, щоб загуснути холодний соус або крем. У бешамель можна додавати вершкове масло, а грибний соус і тартар — сметану.
Що робити, якщо крем-суп дуже рідкий?
Якщо ми додаємо крохмаль у гарячий суп, він його загусне, поглинувши частину рідини. Щоб не було грудок, спочатку залийте крохмаль невеликою кількістю теплої води (або бульйону), добре перемішайте, а потім вилийте суміш у майже вже готовий суп при постійному помішуванні.
Що робити, якщо крем-суп не густий?
Якщо суп таки вийшов занадто рідким, шеф-кухарі використовують хитрість: додають трохи борошна, обсмаженого в маслі до золотистого кольору, або картопляне пюре. Занадто густий суп можна розбавити молоком, вершками чи йогуртом..
Що додати в суп, щоб він був густішим?
В цілому, якщо ви хочете надати супу більш густу текстуру, виберіть продукти, що містять крохмаль (як кукурудзяний крохмаль), або використовувати натуральні загусники, такі як йогурт або кокосове молоко. Використання блендера також дозволяє отримати більш густу страву, зберігши її оригінальний смак та текстуру.