Чим відрізняється рукола від шпинату?
Рукола не поступається шпинату за вмістом кальцію, при цьому вона не містить оксалату. Вживання цього сорту зелені не заважає нормальному засвоєнню мінералів, тоді як шпинат частково блокує цю властивість. Саме ця особливість робить руколу кориснішим природним джерелом кальцію.
У чому різниця між шпинатом та руколою?
У молодому шпинаті міститься приблизно вдвічі більше заліза, вітаміну С та вітаміну Е, ніж у руколі , і більш ніж утричі більше корисних для очей каротиноїдів лютеїну та зеаксантину, а також більш ніж у чотири рази більше вітаміну К і більше калію, бета-каротину та клітковини.
Як називається рукола по-російськи?
Ще відносно нещодавно, до кінця XIX століття, руколу (вона ж ерука посівна, індау, рокет-салат) у багатьох країнах, у тому числі і в Росії, вважали звичайним бур'яном, що підходив, хіба що, як корм худобі. У нас цю рослину нагородили і зовсім неапетитною назвою – гусеничник польовий.
Чи можна замінити шпинат руколою?
Для піци, пасти та салатів рукола. відмінна заміна шпинату.