У чому різниця між спаржею та спаржевою квасолею?
Своя назва спаржева квасоля отримала від слова «спаржа»: дуже схожа на неї і до смаку, і за принципом приготування. Називають її і стручковою, і овочевою – остання назва більш правильна.
Як зрозуміти квасоля?
Харчову квасолю можна поділити на дві великі групи: овочеву (спаржеву) та зернову (стручкову). Спаржеву квасолю використовують у їжу разом із лопатками, а яких знаходяться невеликі зелені зернятка. Стручки у неї тонкі, ніжні та солодкі. Зернову (стручкову) квасолю вирощують на боби.
Спаржева квасоля – це жовта чи зелена квасоля?
Спаржева квасоля – це тонкий і, мабуть, найподовженіший різновид зеленою квасолі. Її розміри можуть сягати 30 сантиметрів. Крім насиченого смаку, така квасоля має хрустку та соковиту текстуру.
Як інакше називають стручкову квасолю?
Ктіайська квасоля стручкова Китайська квасоля — її ще називають спаржовий, – Завдовжки досягає 50 сантиметрів. Чим темніший її колір, тим жорсткіша текстура, чим світліша — тим менше вона потребує обробки.