Що робити, якщо соус бешамель вийшов рідким?
Якщо Бешамель вийшов занадто густим, його можна розбавити молоком до бажаного результату. Якщо соус вийшов дуже рідким, тоді додайте в нього ще трохи суміші з розтопленої олії та борошна, все добре перемішайте.
Як загуснути бешамель?
У бешамель можна додавати вершкове масло, а грибний соус і тартар — сметану. Приклади таких поєднань – у нашому рецепті. Як застосовувати: розведіть сметану або сир із парою ложок готової маси, потім перелийте до загального обсягу. Вершкове масло|мастило| додайте безпосередньо в каструлю, в кількості 1 – 2 столових ложок.
Що робити, якщо соус бешамель не загуснув?
Приготуйте ще трохи ру в окремій каструлі, підігрів рівні частини олії та борошна на середньому вогні до солом'яного кольору. Вмішайте в рідкий соус. Доведіть до кипіння і помішуйте протягом 5 хвилин|мінути|, поки соус не досягне бажаної консистенції.
Що якщо соус бешамель не густіє?
Якщо потрібний не дуже густий соус, додайте молока. Якщо густий, то варіть довше, поки він не стане потрібної консистенції.