Чи можна одразу не чистити гриби?
Після збирання гриби починають швидко втрачати свіжість та поживні властивості, тому їх бажано очистити та приготувати якнайшвидше.
Чому гриби потрібно обробляти одразу?
Це пов'язано з тим, що цей продукт є швидкопсувним. Спочатку слід ретельно перебрати їх, позбавитися всіх грибів, які можуть бути неїстівними, і від червивих екземплярів. РІАМО радить відразу промивати гриби в процесі перебору, прибрати бруд, листки, що налипли, і хвоїнки.
Чи можна не знімати шкірку з печериць?
Якщо печериці дрібні, слід ретельно протерти їх сухою серветкою — мити чи чистити необов'язково. З великих також необхідно прибрати землю, після розрізати на 2-4 частини і зняти з капелюшків тонку шкірку.. Ніжки можна або витерти сухою серветкою. Після цього гриби готові до вживання.
Чи потрібно очищати гриби від шкірки?
Позбавлятися бруду безумовно потрібно, особливо якщо збираєтеся їсти гриби в сирому вигляді, не піддаючи їх тепловій обробці. Промийте їх під струменем проточної води і відразу викладіть на паперовий рушник. Справа в тому, що печериці швидко вбирають вологу, тому довго їх мити не можна і одразу потрібно просушити.