Чим небезпечна консервація?
Найнебезпечнішою з бактерій, яка може мешкати у продуктах при неправильній консервації – це Clostridium botulinum. Ця бактерія викликає ботулізм. Харчовий ботулізм є серйозним та потенційно смертельним захворюванням, але зустрічається досить рідко.
Чому шкідливі закочення?
Найгрізніший наслідок вживання домашніх заготовок – це не просто розлад кишечника, нудота та діарея, а захворювання, яке відноситься до класу нейроінфекцій – ботулізм, при якому уражається нервова система. За відсутності своєчасного лікування справа може скінчитися смертельним результатом.
Чому не можна їсти консервовані продукти?
Але за недотримання правил приготування консервованих продуктів у банку може причаїтися смертельно небезпечна паличка ботулізму, що викликає однойменне захворювання.. У 2021 році, за даними Росспоживнагляду, від ботулізму в Росії постраждало 148 осіб, у 22 хворих на кінець хвороби летальний.
Чим корисна консервація?
У такій їжі занадто багато компонентів, що негативно впливають на судини, слизову тканину травного тракту та на роботу травлення. «Через високий вміст у складі домашніх заготовок солі, оцту, цукру та спецій надмірне споживання консервованих овочів шкідливе для здоров'я», – поінформувала Кашух.