Чому пиріг виходить жорстким?
Багато борошна та мало води. Якщо тісто «забите» мукою, то й випічка буде твердою. Яйця. Велика кількість яєць у тесті знищує пишність і робить його твердим.
Чому випічка вийшла жорсткою?
Тісто занадто жорстке Тісто виходить твердим з двох причин: надлишок сухих інгредієнтів або тривале замішування. У разі перемішування виправити проблему, на жаль, не вийде: волокна стають занадто міцними і простіше замісити заново.
Як зробити м'яку випічку?
Що робити, щоб випічка стала м'якшою У тому випадку, якщо випічка трохи підсохла варто загорнути її у паперовий рушник, після – у вологе, а лише потім обернути фольгою. Секрет – лише 15 хвилин у духовці допоможуть розігріти виріб із тіста, а також розм'якшити його.
Чому мій пиріг виходить твердим?
2) Було використано дуже багато борошна. Якщо ви використовуєте чашку замість ваги, є велика ймовірність, що ви використовуєте занадто багато борошна: до 20% більше, якщо ви використовуєте мірну чашку як совок, то утрамбуйте борошно. Будь-яка випічка – особливо торт – із занадто великою кількістю борошна буде сухою, жорсткою, розсипчастою… Translated by Google Too much flour was used Якщо ви використовуєте cup rather than acale there's a good chance you're using too much flour: up to 20% too much, if you use the measuring cup as scoop the tamp the flour down. Any baked good — особливо cake —with too much flour will be dry, hard, crumbly …Jul 14, 2022