Чому розтікаються сирники на сковороді?
1. Якщо сирники розпливаються на сковороді і більше схожі на млинці, можливо, вам попався неякісний сир.
Що потрібно зробити, щоб сирники не розтікалися?
Щоб сирники не розтікалися та не розвалювалися, попередньо віджимаємо сир через марлю.
Чому сирники розвалюються під час смаження?
Чому при жарінні сирники розвалюються? При смаженні сирники можуть розвалюватися з багатьох причин: невідповідний сир, недостатня кількість яєць або борошна. Якщо брати жирний сир (наприклад, 9% жирності), то тісто може потекти. Тому краще використовувати для приготування сирників знежирений сир.
Що робити, якщо сирники розпливаються?
Якщо в сирі багато сироватки, сирники розпливатимуться; можна, звичайно, «забити» вологість борошном, але краще вирішити проблему одразу, просто відкинувши сир на марлю, щоб забрати воду. Кімкуватий сир можна пропустити через дрібне сито або подрібнити в блендері.