Чому, коли ріжеш цибулю, плачеш?
Справа в тому, що при нарізці виділяється особливий сльозогінний фактор – лакриматор. Він розчиняється у сльозах людини та воді, тому ми і починаємо плакати. Ця хімічна сполука розпадається до сірчаної кислоти – а вона дратує слизові оболонки ока.
Чому люди плачуть, коли ріжуть цибулю?
Коли цибулю нарізають скибочками чи кубиками, клітини цибулі виділяють ці сполуки повітря. Коли це відбувається, «фермент» працює над тим, щоб перетворити амінокислоти на сльозогінні сполуки. Ця форма сірчаної кислоти дратує нерви навколо очей, змушуючи їх сльозитись. Як ми можемо запобігти цій реакції?
Чому ми плачемо, коли ріжемо цибулю?
Фахівці вважають, що це природний механізм захисту від будь-яких шкідників. Варто їм надкусити шкірку, як спрацює хімічна зброя.
Чому цибуля змушує нас плакати?
Коли цибуля надрізають або надкушують, сульфоксиди та особливі ферменти вивільняються, перетворюючись на сульфінову кислоту, яка, у свою чергу, з'єднуючись з цибулевими ферментами, утворює газ. Цей газ і відлякує комах та тварин, а людину змушує плакати.