салат-шалот американською англійською салат з листям, сформованим у круглу, компактну головку .
Салат (від італ. salato — те, що засолене через фр. salade) – холодна страва, що складається з одного виду або суміші різних видів нарізаних продуктів, що поєднуються між собою, в заправці.
Слово "салат" походить від латинського "salata", що означає "солоний", салатами називають будь-яку кількість інгредієнтів, які можна змішувати або покривати заправками, що містять сіль. Якщо заглибитись в історію, раніше страви подавалися на стіл цілком: м'ясо, риба, відварені та запечені овочі.
Айсберг: друг з-за океану Щільний качан айсберга і схожий на білокачанну капусту, і хрумтить так само. Пізніше, через те, що при перевезенні салат пересипали колотим льодом., Він і отримав свою назву «айс» і став іменуватися айсбергом.
Головна відмінність між качанним і листовим салатом полягає у формі рослини у зрілому стані. Хоча в обох, очевидно, є листя, качаний салат утворює більш компактну рослину з щільно упакованим листям, як у Ромена або Айсберга . Розсипні салати – це рослини вільної форми з відкритим габітусом.
Чому салат Айсберг не утворює качан Досвідчені городники кажуть, що на кислотних ґрунтах качан у салату Айсберг не утворюється. Якщо рослині недостатньо вологи, салат починає стрілкуватися, а зелень набуває гіркоти. Поливати Айсберг можна як під корінь, так і листям.
Насправді їх використання слова «салат» потребує лякаючих лапок. Там, де ми зазвичай маємо на увазі «зелене листя і, можливо, помідор, якщо ми налаштовані на пригоди», американський «салат» може означати все, що завгодно, від фісташкового крему з глазурованими вишнями до тунця в солодкому желе .
У всьому світі салат «Олів'є»називають «Російським» і тільки у нас він зветься «Олів'є». Справді, рецепт був створений у Росії понад 150 років тому власником московського ресторану «Ермітаж», французьким шеф-кухарем Люсьєном Олів'є.