Чому не можна пити цикорій?
Протипоказання до вживання цикорію Не слід вживати цикорій при підвищеній кислотності шлунка, виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, а також при оксалатному діатезі. Препарати з цикорію не рекомендуються при підвищеній збудливості нервової системи та низькому тиску.
Як виготовляють розчинний цикорій?
Розчинний цикорій виробляють з натуральної сировини – смажених коренів цикорію шляхом їх екстрації, фільтрації та згущення. Продукт являє собою пастоподібну субстанцію темно-коричневого кольору. Найсмачніше вживати цикорій зі звичайним або згущеним молоком, які надають напою кавово-карамельний смак.
Як правильно сушити цикорій?
Стебла цикорію заготовляють наприкінці літа, а коріння — восени. Викопавши, їх очищають від землі й сушать у провітрюваному приміщенні. Стебла із квітами ріжуть ножицями й сушать у сухому прохолодному місці. Зберігають сировину в скляній банці не більше року.
Коли і як збирати цикорій?
Збирають врожай в кінці жовтня. Після збору коренеплоди подрібнюють до розміру 5-7 мм, обжарюють в духовці до коричневого кольору, а потім перемелюють в кавомолці. Зберігають у герметичній не прозорій тарі. Для приготування кавового напою цикорій варять та додають молоко.
Заготівля сировини Підземну частину цикорію обережно викопують, очищаючи від залишків грунту, та обрізають надземну частину. Потім сировину промивають у холодній проточній воді й ділять на кілька шматків, щоб полегшити сушку. Для просушування матеріалу необхідно вибирати провітрювані сухі приміщення.20 Dec 2024
Подрібнений продукт можна сушити при кімнатній температурі в домашніх умовах або на свіжому повітрі. Головне правило: не піддавати коріння впливу прямих …
З товстих коренів я вирізаю центральну частину, тонкі залишаю як є – звісно, за умови, що вони не від зовсім старої рослини і не мають здерев’я …