Скільки солі кидати в квашену капусту?
Для отримання ідеальної квашеної капусти використовуйте пропорцію 20-25 грамів солі на 1 кг капусти. Сіль потрібно ретельно розподілити, перетираючи нарізану капусту, щоб вона виділила сік. Саме цей сік стане основою для бродіння.
Як приготувати розсіл для квашення капусти?
Щоб приготувати розсіл, найпростіший варіант — це розчинити одну столову ложку солі на один літр води. Прокип'ятіть цей розчин, остудіть та залийте ним капусту. Можна додати трохи цукру до смаку. Деякі господині зразу готують розсіл до капусти.
Як квасити капусту, щоб була хрусткою?
Як квасити капусту, щоб вона була хрусткою
- Використовуйте тільки якісну капусту – щільні та соковиті качани.
- Не шкодуйте часу на ретельне перемішування капусти з сіллю.
- Слідкуйте за тим, щоб капуста постійно була покрита соком під час ферментації.
- Протикайте капусту кілька разів на день, щоб випускати накопичені гази.
Що зробити щоб капуста не була кисла?
Занадто кислу капусту легко зробити їстівною, якщо промити холодною водою, розкласти на широкій плоскій тарілці шаром близько 2 см, накрити марлею, зверху насипати трохи промитого рису і розподілити крупу по тканині. Після цього накрити другою тарілкою і притиснути гнітом — через кілька годин зайва кислота зникне.
Рада бачити Вас! На моєму каналі Ви знайдете безліч різноманітних домашніх страв. Всі страви вдалі, перевірені і дуже смачні. ******************************** МІЙ ДРУГИЙ КУЛІНАРНИЙ КАНАЛ / @-galohkakulinarohka Мій Tik Tok https://vm.tiktok.com/… Моя кулінарна група у Facebook …
Салат «Провансаль» із гарячим маринадом Інгредієнти: Капуста – 1 кг Морква – 1 шт Перець солодкий – 2 шт Цибуля – 2 шт Маринад: Вода – 500 мл Цукор – 50 г Сіль – 1 ст. л. Оцет яблучний – 30 мл Олія – 70 мл Перець горошком – 7шт Гвоздика – 3 шт Підписуйтесь на канал і натискайте дзвіночок, …
Маринована капуста швидкого приготування. Варена картопля, малосольний оселедець і така капуста — чудова вечеря на столі. 1 кг білоголової капусти; середня морквина; червоний болгарський перець; 3—4 чубчики часнику. Маринад: 0,5 л води; 1 столова ложка солі; 100 г цукру; 100 мл олії …