Хто належить до працівників громадського харчування?
До обслуговуючого персоналу підприємства громадського харчування відносяться основні категорії працівників, зайнятих безпосереднім обслуговуванням споживачів: метрдотель (адміністратор залу, менеджер залу, менеджер бару), офіціант (бригадир офіціантів, старший офіціант, помічник офіціанта), бармен (бригадир барменів, …).
Хто такий працівник громадського харчування?
Щоденні робочі завдання працівника сфери комунального харчування можуть різнитися залежно від типу та розміру закладу, де він працює. Однак деякі загальні обов'язки працівника сфери комунального харчування є спільними для всієї галузі. До них відносяться приготування їжі, обслуговування клієнтів та підтримання чистоти .
Які категорії працівників належать до персоналу підприємства громадського харчування?
До виробничого персоналу належать категорії працівників підприємства, зайнятих виробництвом кулінарної продукції, борошняних кондитерських та булочних виробів: завідувач виробництвом, начальник цеху, кухар, кондитер, пекар, кулінар борошняних виробів, виробник харчових напівфабрикатів, обвальник м'яса, кухонний робітник.
Що стосується громадського харчування?
Цей стандарт встановлює класифікацію підприємств громадського харчування за такими типами: ресторан, бар, кафе, їдальня, закусочна, підприємство швидкого обслуговування, буфет, кав'ярня, кав'ярня, магазин кулінарії.