Коли потрібно зрізати тархун?
Першу зелень зрізають на наступний рік, коли висота рослин буде не менше 20 см. Верхівки молодих пагонів довжиною 10-15 см, з листям, збирають протягом усього літа. Зазвичай за сезон роблять 3-4 зрізки.
Коли дозріває тархун?
Цвіте тархун у серпні – вересні блідо-жовтими «мітелками», а насіння дозріває в вересні – жовтні.
Що робити з тархуном восени?
Тархун відрізняється гарною морозостійкістю, адже він родом із Сибіру. Його коренева система здатна без втрат пережити холод до -35 °С, а ось надземна частина взимку гине. Тому з настанням стабільного похолодання, коли стебла пожовкнуть і пожухнуть природним чином, їх обрізають, залишивши пінечки по 5-7 см.
Коли заготовляють тархун?
Збір врожаю Тархун рекомендується використовувати в їжу на другий рік після посадки у відкритий ґрунт, коли кущик добре вкорениться, наростить достатньо стебел, листя накопичать ефірні олії і матиме виражений аромат. Заготовляють прянощі у міру зростання, 3-4 рази протягом сезону, до появи квітів.