Коли потрібно проціджувати вино?
Коли гідрозатвор перестає працювати (пускати бульбашки чи рукавичка здулася), а сусло висвітлилося, але в дні з'явився осадпотрібно зливати молоде вино. Це потрібно для того, щоб мертві дріжджі, що знаходяться на дні, не зіпсували аромат і смак вина. Переливати слід обережно, щоб не зачепити осад.
Скільки охолоджувати рожеве вино?
Солодке краще подавати при температурі 15-16 °С, елегантне сухе при 14-15 °С і бюджетніше і просте вино при 10-12 °С. Рожеве вино також краще розкривається при невисокій температурі 10-12 °С. Ігристі напої обов'язково потрібно подавати добре охолодженими. У середньому, це температура 8 °С.
Скільки бродить рожеве вино?
Процес ферментації має вирішальне значення у розвиток рожевого вина. Через кілька днів суміш почне пузиритися, що свідчить про початок бродіння. Процес ферментації зазвичай займає близько двох тижнів, але терміни можуть змінюватись в залежності від температури та вологості навколишнього середовища.
Коли потрібно прибирати макуху з вина?
Після перших 3-5 днів бродіння, макуху видаляють з ємності. На допомогу знову приходить прес. І відправляють сусло на дображивание, яке може тривати 10-15 днів. Виноградна макуха, яка залишається після пресування не варто викидати, т.е.