Что нужно для изготовления мастики?
Если вы в начале кондитерского пути, знайте, что мастику можно купить в готовом виде или сделать самостоятельно. Главный ингредиент – сахарная пудра. Среди дополнительных – зефир, маршмеллоу, марципан, шоколад, желатин, мед, молоко. Свежий мастичный состав имеет однородную консистенцию разной степени густоты.
Что входит в состав мастики?
ХАРАКТЕРИСТИКИ Состав: сахар, глюкозный сироп, эквивалент какао масла, пшеничный крахмал, эмульгатор (Е471), глицерин, загустители (Е1422, ксантовая камедь, КМЦ), регулятор кислотности лимонная кислота, консервант сорбат калия, ароматизатор идентичный натуральному "Сливки-молоко", пищевой краситель (Е171).
Как сделать мастику твердой?
Для очень уж твердой можно добавить кусочек сливочного масла. Немного подсохшую можно размять руками – на это понадобится минут 10, зато не придется ничего добавлять. Когда вы заранее обнаружили, что мастика начала твердеть, ее можно оставить в тепле или на батарее, все так же в герметичной емкости.
Как сделать мастику из сгущенки?
- Шаг 1. В миске смешайте сахарную пудру со сгущёнкой и сухим молоком.
- Шаг 2. Замешайте тугую массу, добавляя сахарную пудру по необходимости.
- Шаг 3. Мастику уберите в пищевую плёнку или пакет, а затем поставьте её на 10 минут в холодильник.
- Шаг 4. Потом мастику разомните в руках и начинайте творить!
Рецепт: сахарная пудра – 350 гр. желатин – 1 ч.л. вода – 3 ст.л. мёд – 1 ст.л. ванильный сахар – 1 ч.л. кислота лимонная – 1 щепотка крахмал …
300 г маршмеллоу соедините с 2 ч.л. воды и подогрейте до растворения. Не забывайте помешивать дважды в минуту. Полученную массу переложите в чашу миксера.
Простой рецепт мастики для обтяжки тортов в домашних условиях. Расскажу о всех тонкостях замеса мистики , ее созревания и покраски.