Чому мед густіє?
У процесі зберігання він поводиться по-своєму – так, як закладено природою. Мед, незалежно від його виду, застигає чи кристалізується. При цьому продукт змінює свою консистенцію, стає густішим, в'язкішим, часом – твердим настільки, що навіть ложкою його складно зачерпнути з банки.
Як зрозуміти, що мед натуральний?
Розведіть мед у склянці води та додайте трохи йоду. Натуральний мед не утворює осаду, якщо в ньому є домішки (крейда, борошно, тирса, крохмаль), вони осядуть на дно або спливуть на поверхню. У розчин води та меду потрібно капнути йод, що допоможе виявити борошно чи крохмаль.
Коли мед кристалізується?
Кількість води (натуральний мед може містити від 16 до 21% води). Якщо її багато, кристали утворюються повільніше і навпаки. Температура повітря. Найактивніше процес кристалізації відбувається з настанням холодів, а саме за температури, близької до 15 градусів Цельсія.
Коли не можна вживати мед?
Мед не рекомендується вживати за наявних протипоказань, а також за наявності алергії на мед або пилок у його складі. Вживання меду під час прийому антикоагулянтів, антитромбоцитарних препаратів і ліків, що розщеплюються в печінці, має узгоджуватися на консультації з терапевтом.
Різні сорти меду, мають різну частку глюкози. Чим більший відсоток глюкози, тим швидше мед почне кристалізуватись. Це пояснює чому акацієвий мед кристалізуєтьс …
Найактивніше процес кристалізації відбувається за температури, близької до 15 градусів Цельсія. Стан спокою. При перемішуванні меду відбуваєтьс …
При низький температурах мед загусне швидше – Якщо у вас все ж є сумніви або ви просто хочете подивитися на процес – влітку можете приїхати до …