Що дають листя вишні у консервації?
Листя вишні додають маринади для овочевих домашніх заготовок. Консервовані огірки та помідори набувають приємного терпкого смаку, довше зберігаються.
Навіщо кладуть листя вишні в огірки?
Використання листя вишні та смородини важливе при засолюванні огірків, тому що вони містять дубильні речовини, які допомагають зберегти щільну та хрумку консистенцію огірків.
Навіщо кладуть листя вишні в помідори?
Вишневе листя надають маринованим помідорам особливий аромат та смак. Вони зберігають томати щільними та хрусткими, а також запобігають розм'якшенню плодів. Крім того, листя вишні містить корисні речовини, які збагачують смак заготівлі.
Яке листя додають при засолюванні огірків?
При засолюванні не забувайте додавати: кріп (насіння і стебла), хрін, часник, лисиці чорної смородини, листя дуба, вишневе листя, естрагон, петрушку, селера, черемшу, чебрець, гірчицю в зернах, лавровий лист та ін.. Кількість спецій та прянощів не повинна перевищувати приблизно 5% від загальної ваги огірків.