Що корисніше: суп чи бульйон?
При варінні в бульйоні розчиняються багато корисних речовин, які в розчиненому вигляді легше засвоюються організмом. Суп допомагає швидко вгамувати голод: бульйон наповнює шлунок і дає почуття насичення.. Але при цьому в рівних масах першої та другої страв у супі буде міститися менша кількість калорій.
Що корисніше – суп чи бульйон?
Оскільки бульйон менш калорійний Він може бути кращим варіантом для тих, хто намагається обмежити споживання калорій. Тим не менш, бульйон містить більше поживних речовин, а також колаген, кістковий мозок, амінокислоти та мінерали. Вони можуть захистити травний тракт, покращити сон та підтримати здоров'я суглобів.
Який корисний бульйон для здоров'я?
Бульйон із курячих кісток або кісток індички дає більше білка на порцію. Рибні кістки, з яких, до речі, також можна варити кістковий бульйон, — чудове джерело йоду. Рибний бульйон є перевіреним джерелом колагену, при цьому рибний колаген засвоюється краще яловичого, рослинного та курячого.
Чому у правильному харчуванні немає супів?
Супи не можуть бути корисними, оскільки у процесі варіння вбиваються всі корисні вітаміни та мікроелементи. У результаті виходить "мертва" їжа. Наваристі бульйони виходять занадто жирними, шлунку важко перетравлювати таку важку їжу.