Чим корисні боби для здоров'я?
Користь бобів полягає в тому, що поряд з високим вмістом білка, в них мало жиру, вони багаті на клітковину і залізо, вітаміни групи В, корисні мінеральні речовини.. Боби містять 25-40% повноцінного білка, і тому їхня головна цінність полягає у здатності легко замінити м'ясну продукцію.
Яка отрута міститься в бобах?
ЩО ТАКЕ РІЦИН? Ріцин – це отрута, що природно міститься в бобах рицини. Якщо з'їсти або проковтнути боби рицини, рицин, що виділяється ними, може завдати шкоди здоров'ю.
Що всередині боба?
Усередині боба міститься невелика кількість насіння, розташованого в одну лінію. Насіння кріпиться до черевного шва коротенькими сім'яножками. Форма плода зазвичай витягнута – пряма або вигнута, але в деяких рослин боб згорнутий спіраллю. Дозрілий боб зазвичай висихає і розкривається, з нього висипається насіння.
Чи можна їсти бобові щодня?
Незважаючи на те, що бобові смачні і корисні, не потрібно їх їсти занадто часто. Вживайте в їжу квасолю, горох чи нут не частіше двох-трьох разів на тиждень, невеликими порціями як добавку до основних страв, а краще – у вигляді компонентів у салатах чи супах.