Що додати до вершків для загусання?
У 300 мл вершків додайте 2 столові ложки з гіркою цукрової пудри, 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю. Перемішайте міксером на мінімальних обертах та дайте трохи постояти. Вершки загуснуть, ви отримаєте вершкову масу потрібної густоти. Потім збийте масу до консистенції.
Як зробити так, щоб збиті вершки тримали форму?
Щоб вершки добре збилися і тримали форму завжди пам'ятайте кілька правил:
- Вершки мають бути свіжими. Перевіряйте не лише термін придатності на упаковці, а й самі вершки перед збиванням. …
- Вершки мають бути холодними. …
- Краще збивати невеликими порціями об'ємом до 300 мл.
- І останнє правило.
Що робити, якщо вершки при збиванні стали рідкими?
Що робити, якщо крем із вершків рідкий?
- Додати до своїх вершків порцію жирніших вершків. …
- Додати загусник для вершків. …
- Додати крохмаль. …
- Додати желатин.
Як зробити щільні збиті вершки?
1. У каструлю влити густі вершки, поставити на лід або холодну воду і збивати до утворення густої піни. 2. Потім покласти в них цукрову пудру і ванілін або ванільний цукор, розмішати і відразу подавати на стіл, інакше вершки можуть відстоятися і стати рідкими.