Яку продукцію не можна зберігати разом?
Несумісні продукти При зберіганні слід уникати дотику до наступних категорій продуктів: Сорбати та сорбенти: продукти, що віддають запахи (наприклад, оселедці та спеції) не повинні зберігатися поруч із продуктами, що вбирають запахи (як чай, сіль та цукор).
Які основні правила товарного сусідства?
не допускати контакт працівників, які хворіють на інфекційні захворювання з продуктами; дотримуватися правила зберігання та терміни придатності товарів; підтримувати оптимальні параметри мікроклімату у приміщеннях (температура, вологість, освітленість, аерація) та холодильних установках; дотримуватися норм товарного сусідства.
Які продукти мають зберігатись окремо?
При зберіганні харчових продуктів необхідно суворо дотримуватися правил товарного сусідства, норм складування, терміни придатності та умови зберігання. Продукти, що мають специфічний запах (спеції, оселедець), слідує зберігати окремо від продуктів, що сприймають сторонні запахи (масло вершкове, сир, яйце, чай, сіль, цукор).
У чому полягає суть правила товарного сусідства під час викладання товарів?
Дотримання товарного сусідства з маркетингової точки зору – це рівномірний розподіл місця на полицях серед продукції різних брендів. Правильне розташування товарів за нормами СанПіН – це зберігання товару на полицях таким чином, щоб якості одного товару не впливали негативно на інший товар.