Волокна сприяють регулюванню рівня цукру та холестерину в крові. Це знижує ризик цукрового діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань. Крім того взаємодія клітковини та мікробів допомагає контролювати та зменшувати хронічне запалення, яке асоціюється з багатьма поширеними захворюваннями.
Клітковина міститься в багатьох рослинах, фруктах, овочах, бобових, тому так важливо вживати подібні продукти щодня або приймати клітковину окремо. Але у випадку з її вживанням "більше" не означає "краще" – у всьому потрібна міра. Залежно від віку, добова норма повинна становити близько 25-30 гр.
Функції клітковини в організмі різноманітні. Вона збільшує обсяг харчових мас, допомагає контролювати рівень цукру в крові та є харчуванням для корисної мікрофлори кишечника.. Також клітковина уповільнює поглинання вуглеводів, що сприяє тривалому відчуттю ситості.
Занадто велика кількість клітковини в раціоні може призвести до здуття, зайвого газоутворення та запорів. Людина може полегшити цей дискомфорт, збільшивши споживання рідини та здійснивши зміни у дієті.
Волокна допомагають справлятися з жировими відкладеннями в животі, що є найнебезпечнішим типом ожиріння. Клітковина уповільнює рух їжі по кишечнику, зберігаючи мікрофлору кишечника здорової, зменшує вироблення гормонів, що викликають почуття голоду, тим самим допомагаючи не переїдати.
Ознаки нестачі клітковини у раціоні харчування:
- Відчуття сонливості після їжі. Клітковина підтримує рівень цукру, без потрібної кількості клітковини цукор швидко розщеплюється, і людина через короткий час вже почувається млявою і втомленою.
- Запори. …
- Підвищений холестерин. …
- Почуття голоду після їжі та збільшення ваги.