Що таке каперси простими словами?
Каперси – це їстівні частини колючого чагарника, відомого як каперсник (Лат. Capparis spinosa). Виростає він переважно на теплих берегах Середземного моря, тому каперси міцно влаштувалися на кухні Італії, Греції, Туреччини та інших благословенних природою країн ще з античності.
Як називаються анчоуси по-іншому?
Європейський анчо́ус, або хамса́ (лат. Engraulis encrasicolus) – вид риб із сімейства анчоусових (Engraulidae).
Що таке анчоуси та з чим їх їдять?
Анчоус – невелика морська риба, схожа на оселедець, довжиною до 20 см, зі злегка маслянистою м'якоттю і специфічним смаком, що нагадує сардини. У місцях видобутку анчоусів їх їдять свіжими, широко відомими у консервованому вигляді. Сирий анчоус – високобілкова їжа з незначним вмістом жиру.
Чим замінити каперси та анчоуси?
Якщо в рецепті, який вам сподобався, серед інгредієнтів значаться анчоуси, їх можна замінити простий кількою або сардинами у пікантному розсолі. Крім того, якщо анчоуси у блюді використовуються як прянощі, чудовою заміною може стати тайський або в'єтнамський рибний соус, який підкреслить унікальний аромат.