Чим корисна пахта для людини?
У наші дні вона є дуже популярним продуктом харчування, до того ж є високоцінним. Пахта багата на протеїни і добре засвоюється. У ній міститься більше протеїну, ніж у молоці. А в 500 мілілітрах пахти міститься добова норма кальцію для організму людини.
У чому різниця між пахтою та кефіром?
Вміст лактози або молочного цукру в пахті вище, ніж у кефірі та кисляку, про що слід пам'ятати людям, які страждають на непереносимість лактози. Крім кальцію, пахта багата на білки, містить мінерали і вітаміни групи В. лецитин, що міститься в пахті, засвоюється значно легше, ніж лецитин у молоці.
Що таке пахта простими словами?
pahtaa «згущувати, давати затвердіти, застигнути») знежирені вершки, побічний продукт, що отримується при виробництві олії з коров'ячого молока.
З чого роблять пахту у США?
Він складається з води, молочних білків, молочних цукрів (лактози) та невеликої кількості жиру (приблизно стільки ж, скільки в знежиреному молоці) . Коли олію робили вдома, пахту залишали на ніч, щоб вона сама забродила і загуснула. Те, що ви купуєте зараз, – це кисломолочна пахта.