Що таке садж?
Садж (saj tava, де слово тава має індо-арійське походження і означає готувати (їжу)) – увігнута або майже плоска кругла сковорода, яка зазвичай виготовляється з чавуну, високовуглецевої сталі або алюмінію, іноді – емальована або з антипригарним покриттям.
Чому садж так називається?
Слово "садж" прийшло до нас із Середньої Азії. Так в Азербайджані називають особливу чавунну сковороду з похилим дном, яку розігрівають над маленькою жаровнею з вугіллям.. Цим самим словом називають саму страву.
Що таке садж зі свинини?
Азербайджанська національна страва, технологія якої передбачає поетапне обсмажування інгредієнтів на спеціальній увігнутій сковороді.Саджвід імені якого взято назву страви. На вугіллі обсмажується м'ясо з курдюком і медальйони з овочів.
Що таке садж із курки?
Садж- це смачна страва азербайджанської кухні, приготована на однойменній сковороді. Ніжне куряче філе з достатком овочів: болгарського перцю, баклажанів, цибулі, томату, картоплі та печериць з лавашем. Страва посипається зеленню згори.