Що має бути у складі хумусу?
Склад та властивості Хумус готується з відвареного нуту, який гомогенізується вручну або за допомогою блендера з додаванням оливкової олії, соку лимона та кунжутної пасти (тахіні). Приправи (зокрема часник, сіль, петрушка, цибуля, мелений кумін (зіра), заатар, перець чилі) можуть додаватися до смаку.
Кому не можна хумус?
Також, як високобілковий продукт, хумус може бути шкідливий людям з патологіями нирок. Крім того, хумус протипоказаний у період загострення захворювань шлунково-кишкового тракту – при виразках, гастритах, колітах, холециститі та панкреатиті.
Як їсти хумус правильно і з чим їдять?
Традиційно хумус їдять, зачерпуючи напої. Також можна додавати його до м'яса та риби – він чудово поєднується з гарячими стравами. У Хумус можна занурювати овочі, сир та горіхи, а також використовувати його як заміну соусу у стравах: наприклад, приготувати пасту з хумусом замість вершків.
Що таке хумус простими словами?
Саме слово "хумус" означає "нут" або "турецький горох". Він готується досить просто, а різниця між рецептами зазвичай полягає в тому, із чим страву подають на стіл. Пюре хумуса може бути однорідним або з невеликими грудочками, калорійнішим, якщо в ньому більше тахіні, або легшим – якщо більше нуту.