Яка місткість ресторану?
Ресторани зазвичай розраховані на невеликі компанії, до 50 осібхоча є і просторі ресторани. Банкетні зали підійдуть для більш масових подій, вміщуючи до 200 і більше гостей.
Скільки людей ходять до ресторанів?
Відвідуваність кафе та ресторанів у Росії зросла на 2,5% до 123 млн людина У 2022 році кількість споживачів послуг комунального харчування в Росії склала 123 млн осіб проти 120 млн роком раніше.
Скільки місць у середньому ресторані?
Ресторан середнього класу: 40-80 посадочних місць. Преміальний ресторан: 30-50 місць. Бар: 15-30 місць. Ресторан із відкритою терасою: місткість розраховується з урахуванням площі тераси.
Скільки осіб на одного офіціанта?
– У нормативних документах чітко не прописана максимальна кількість столиків для одного офіціанта, однак це значення можна вивести з практичних рекомендацій та досвіду роботи ресторанів різного класу. Зазвичай це 3-5 столиків для ресторанів високого класу, 6-8 для ресторанів середнього класу та 10-15 для фастфудів.