Залити огірки та закатати. Перевернути догори дном і укутати до остигання», – ділиться Ольга. Також вона розкрила свій улюблений рецепт: «На трилітрову банку: вода – 1,5 літра; цукор – 160 гр.; сіль – 60 гр.; оцет 9% – 60 гр.; часник; трави; спеції.
На банку ємністю 3 літри треба взяти: сіль – 2 ст. л. цукор – 4 ст. л.
Для заповнення такої ємності потрібно близько 5 кг овочів та 4-5 ложок солі.
Після цього всю воду вилити в ємність і прокип'ятити знову, додавши 3 столові ложки солі та 3 столові ложки цукру на одну трилітрову банку. Після кип'ятіння розчин розлити банками, додавши чайну ложку оцту в кожну банку.
Якщо оцет заливається у банку, то 1 літрову банку 1 столова ложка 6 % оцту; якщо взяти есенцію, то 1/4 чайної ложки. На трилітрову банку закладених огірків, залитих готовим маринадом. 1 чайна ложка 70% есенції.
Для маринаду на 1 літр води: 50 г солі та 30 г цукру. Огірки треба вимити та розсортувати за розміром.
Для маринованих огірків на 1 літр води беремо 2 столові ложки солі, 2 столові ложки цукру, 2 столові ложки 6% оцту. Оцет для маринованих огірків використовується двох видів 6% та 9%, рідше – оцтова есенція. На 1 літр готового маринаду потрібно 2 столові ложки 6% або 1,5 ложки 9% оцту.
У середньому у мене йде 1.5 літри розсолу на 3-літрову банку.