Чи потрібно вимочувати кролика перед приготуванням?
Кролика не потрібно вимочувати, якщо це тушка молодої тварини та м'ясо свіже. Воно швидко готується та зберігає природний аромат та натуральний смак.
Навіщо замочують кроликів перед приготуванням?
Розсіл зберігає кролика соковитим І хоча ця комбінація чудово приправляє кролика, пахта та сіль дають вам трохи свободи дій, щоб приготований кролик не вийшов сухим.
Навіщо вимочувати кролика у солоній воді?
Наприклад, вимочувати та заливати маринадом, щоб розм'якшити та прибрати різкі запахи. Для кроляти маринад можна не використовувати.
Як вимочити кролика, щоб не було запаху?
Як правило, щоб позбутися запаху, достатньо покласти м'ясо на дві години у воду з краплею оцту. Можна використовувати молочну сироватку чи воду з додаванням м'якоті ківі. У кролика біле та ніжне м'ясо, тому звичні маринади для нього не підійдуть.