Юшка «Колюча» Щука в порівнянні з іншими рибами вариться довго, хвилин 30-40. Є одне рибальське правило, як варити юшку із щуки. Щука не повинна бути надто великою, інакше юшка віддаватиме тванню.
У киплячий бульйон додати картоплю, посолити, поперчити. Коли картопля закипить, додати рибу. Варити 15 хв.
Як додаткові інгредієнти використовують: картопля, морква, цибуля, свіжа петрушка або сушений корінь, лавровий лист, чорний перець, сіль. Тут треба знати міру та пам'ятати про те, що головним інгредієнтом є саме риба, овочі та спеції не повинні забивати її смак та аромат.
Ця риба містить у своєму м'ясі безліч корисних речовин, таких як мікроелементи та вітаміни. Крім того, щука вважається дієтичним продуктом. Регулярно вживаючи її можна зміцнити імунітет, у ній мало жиру, але великий відсоток легкозасвоюваного білка.
Потрошену і промиту щуку (голову залишити) покласти в каструлю з холодною підсоленою водою. Довести до кипіння та варити на повільному вогні 10 хвилин. 2. Вимкнути вогонь та дати постояти під кришкою ще 5 хвилин.
Коли страва готова, воно має бути ніжним та шаруватим з непрозорим білим кольором по всій довжині . Дайте філе охолонути протягом декількох хвилин, потім викладіть на тарілку та подавайте. Ви можете перевірити готовність філе, надрізавши його вилкою.
Юшка перетворилася на страву швидкого приготування, з прозорою рідиною, схожою на бульйон, тому її не можна заправляти, як рибний суп, олією, крупою, борошном, пересмаженою цибулею і т.д.
При варінні велику рибу потрібно опускати в холодну воду. Після того, як вода закипіла, за потреби можна додавати холодну воду. Якщо риба дрібна або розрізана на шматки, її можна закладати в киплячу воду, щоб вона не переварилася.