Як зрозуміти чи справжній мед?
Розведіть мед у склянці води та додайте трохи йоду. Натуральний мед не утворює осаду, якщо в ньому є домішки (крейда, борошно, тирса, крохмаль), вони осядуть на дно або спливуть на поверхню. У розчин води та меду потрібно капнути йод, що допоможе виявити борошно чи крохмаль.
Яким має бути справжній мед?
Натуральний мед ніколи не буває прозорим. Його колір завжди трішки мутнуватий. Якщо за консистенцією він нагадує рідкий сироп, краще не купуйте такий продукт. Густота: справжній мед має густу консистенцію і навіть під час переливання з банки в банку зберігається у вигляді гірки, яка повільно розпливається.
Що робити, якщо мед зацукрувався?
Що робити, якщо мед все ж зацукрився А якщо для рецепта вам важливо повернути продукту рідку консистенцію, просто розтопіть мед, зануривши баночку у водяну баню на кілька хвилин, температура води повинна бути 50-60 градусів.
Як перевірити зрілість меду?
Вдома, відкривши банку з медом, визначте його зрілість. Занурте в гущу ложку та наверніть мед на неї. Гарний продукт буде як би нашаровуватися та тягнутися, а недозрілий – просто стече. Також визначте його якість та натуральність за допомогою нагрівання до +40° (не вище, інакше він втратить свої властивості).
Розчин справжнього меду після всіх цих маніпуляцій залишається прозорим, як сльоза, і дасть збій, тільки якщо він з хвойних дерев. До речі, всі домішки спливуть …
Справжній мед, як стверджують експерти, повинен поступово, з плином часу зацукровуватися, тобто утворювати невеликі кристали, розмір яких поступово …
Жоден з видів справжнього меду не здатний залишатися постійно в рідкому стані. У будь-якому випадку мед повинен зацукровуватися, через рік або …