Як зрозуміти, що олія гхі готова?
Олія гхи повинна готуватися на повільному вогні 25-30 хвилин, щоб вона розшарувалась на 3 шари. Зніміть верхню піну з олії. Щоб зрозуміти, що олія гхі готова, подивіться на дно сотейника – на ньому буде осад. Після цього процідіть масло гхи через 4 шари марлі.
Скільки має кипіти олія гхі?
2 годин Приготування маски гхи значно більше уваги і зусиль. Кип'ятять продукт близько 2 година потім відокремлюють осад від жовтої рідини за допомогою фільтра. Піна теж видаляється. Відносно складний процес приготування дарує гхі приємний жовтий колір, м'яку текстуру та ніжний смак.
Як виглядає готова олія гхі?
Готове топлене масло гхі має золотистий колір та прозоро.
Що буде, якщо перетримати олію гхі?
Навпаки, стоїть масло трохи – трохи перетримати, і воно згорить, зіпсується смак, колір та аромат. Важливо вловити цю тонку грань. Далі після томлення масло кілька разів проціджується та очищається від продуктів розпаду, що відокремилися у вигляді осаду та піни. Олія ДХІ довго готується на низьких температурах.