Чому гірчиця французька?
У гірчиці "Французькій" ми досягли ідеального поєднання трьох сортів гірчиці: жовтої, білої та чорної. Цей соус, виготовлений за французькою рецептурою, відмінно доповнить смак м'ясних і рибних страв, а також стане оригінальним інгредієнтом для ваших закусок і салатів.
Яка різниця між білою і жовтою гірчицею?
Жовта гірчиця. Відрізняється підвищеною посухостійкістю, ніжною зеленню, однак поступається білої в холодостійкості. Насіння жовтої гірчиці більш дрібні, тому витрата при висіві буде нижче.
Як вживати гірчицю?
Листя гірчиці можна їсти сирим або вареним, готуючи як шпинат та додаючи до салатів, супів і рагу. Воно надає стравам більш гострий, схожий на редис, смак. Насіння гірчиці замочують в теплому молоці, збивають в заправку для салату, подрібнюють та посипають теплі страви або замочують для приготування гірчичної пасти.
Яку користь приносить гірчиця?
У гірчиці міститься велика кількість селену, а також кальцію, магнію і фосфору. Ці елементи зміцнюють кістки, зуби, волосся і нігті, а також зменшують прояви ревматизму і м'язові спазми.
Листя відмінно доповнюють бекон, шинку, солоне м’ясо та копчену індичку, а також стануть відмінним гарніром для запеченої риби чи м’ясних страв …
У Китаї листову гірчицю використовують набагато ширше – їдять у солоному та вареному вигляді, листя та молоді соковиті пагони консервують.
Вона ідеально поєднується з помідорами і огірками, з м’ясом і рибою у бутербродах, додає пікантності салату з білокачанної молодої капусти. А ще …
Молоді листя гірчиці (переважно листових сортів, багаті аскорбіновою кислотою) використовуються у свіжому вигляді для салату, як гарнір до м’ясних і рибних …
Щоб зробити їх смачнішими, цю листову зелень зазвичай їдять вареною, приготовленою на пару, смаженою або навіть маринованою. У цій статті …