Скільки давати нітратної солі на 1 кг м’яса?
Як правильно використовувати нітритну сіль. При виготовленні ковбас рекомендоване дозування нітритної солі – 15-20 грам на 1 кілограм м'яса.
Як правильно використовувати нітритну сіль?
Як правильно використовувати нітритну сіль. Нітритну сіль необхідно додавати в прогрітий продукт, інакше хімікат випаде в осад. Не рекомендується нагрівати продукти, що містять нітрит натрію до 120С, так як це тягне за собою виділення шкідливих речовин. Термін придатності нітритної солі – 2 роки.
Як розрахувати нітритну сіль?
У домашніх умовах зазвичай дотримуються таких правил: для сиров'яленої і сирокопченої продукції нітритну сіль повністю замінюють звичайною. Наприклад, якщо в рецепті вказано 25-28г/1кг кухонної солі, то замість неї додають 25-28г/1кг нітритної солі.
Скільки потрібно солі на 1 кг підчеревини?
Дуже смачна, ароматна та ніжна ✅ Підчеревина – приблизно 1 кг ✅2-3 ст л солі ✅5-6 шт перцю горошком ✅5-6 шт духмяного перцю ✅2-3 шт лаврового листочка ✅ 2 жмені лушпиння цибулі Варити 40-50 хвилин. Можна і годину ✅5-6 зубчиків часнику надушити і додати чорний перець.
– для сиров’ялених і сирокопчених продуктів нітритною сіллю повністю замінюють звичайну. Тобто якщо в рецепті є 26 грам кухонної солі, то замість неї додаємо 26 …
Як правильно обрати сіль та чому з’явилася неякісна сіль на прилавках магазинів #знаю_споживаю · Як видобуваються сіль та створюють ідеальний …
За європейськими нормами у нітритній солі міститься від 0,4 до 0,6% чистого нітриту натрію. Продукт класифікується відповідно до вимог документа …
Друзі, часто мене питають, чи можна зробити ковбасу без нітритної солі? В цьому відео я коротенько про це розкажу.
Поправте мене якщо я не правий, але нагрівати нітритну сіль більш ніж 100-150 градусів не рекомендують, кажуть дуже шкідливо, то ж який може …