Сушити перець можна і у спеціальній електросушарці, призначеній для овочів та фруктів.. У ній для плодів передбачені спеціальні піддони. Ще один пристрій, який підійде для цих цілей – аерогриль.
Сушіть перець у сушарці при 65 градусах. Орієнтовний час сушіння – 10 годин. Перець повинен підв'ялитися, стати м'яким, але не сухим.
Сушіть перець від 90 хвилин за температури 50°С.
При надмірному вживанні такої приправи для харчування можливі алергічні реакції, виникнення сверблячки або набряків. З особливою обережністю вживати чилі слід тим, хто страждає на гастрити або виразки. Деяким він протипоказаний загалом.
Підготовлений перчик потрібно розкласти в один шар на лист, вистелений папером для випічки. Поставити в нагріту до 50 ° C духовку, залишивши дверцята трохи прочиненими. За такої вентиляції перець не запечеться, а засушиться. Це простий, «дідівський» спосіб сушіння перцю.
Висушіть при температурі 145°F (63°C) протягом 6-10 годин залежно від розміру перців. Зберігайте у сухому прохолодному місці у герметичному контейнері. Якщо ви хочете зробити свій власний порошок чилі, помістіть сушені перці чилі в блендер і подрібнюйте, доки не залишиться дрібний порошок. Зберігайте у герметичній банці в сухому прохолодному місці.
На решітку розкласти (в один шар) стручки – вони будуть сушитися під впливом тепла, що походить від конфорок. Конфорки потрібно включити на середню потужність, сушити перець 2-3 години, періодично перемішуючи. Після цього перець досушують, розклавши на папері при кімнатній температурі. Сушити овочі у сушарці дуже зручно.
Встановіть дегідрат на 125 градусів і почніть перевіряти перці через 4 години. Залежно від розміру та свіжості перцю, це може зайняти від 4 до 24 годин . Перці вважаються висушеними, коли вони стають шкірястими або ламкими на дотик.