Як робляться вершки?
У теперішній час одержують цей продукт сепаруванням молока. Залежно від термічної обробки вершки бувають пастеризовані і стерилізовані. Їх виготовляють без наповнювачів і з ними. Пастеризовані вершки випускають з таким вмістом жиру: 8, 10, 20 і 35 %.
Як зробити піну з молока в домашніх умовах?
У високу залізну посуд налийте молоко і поставте на маленький вогонь. Збивайте молоко занурювальним блендером прямо під час нагрівання. Молоко не можна доводити до кипіння. Отримана таким чином пінка виходить ніжною і пишною, але не дуже стійкою, тому вливати її в каву і пити напій потрібно відразу.
Як зробити вершки з молока і сметани?
Вершки отримують в процесі відстоювання молока і вони мають більш солодкий смак, а сметана — кисломолочний продукт, що виготовляється з вершків і закваски. Щоб вдалося зробити в домашніх умовах замінник — поклади кілька шарів марлі на миску, потім налий сметану. Загорни сметану в марлю і залиш стікати на 8-–10 годин.
Який вихід вершків з молока?
Співвідношення молока і одержуваної сколотин становить 1 до 10 (як мінімум). Багато що залежить від відсотка жирності вершків, який може запропонувати обладнання (від 1% – 12%). Чим вище відсоток – тим менше продукту виходить на виході. Наприклад, з десяти літрів рідини можна отримати один літр вершкової маси.
Нагрійте Молоко до 30-35°C і процідіть. Зверніть увагу на те, що молоко ні в якому разі не можна доводити до кипіння, його потрібно лише трохи підігріти.
Інгредієнти: Вершки – 25% жирності: 400мл молока 240г масла Пропорції молока і масла для вершків різної жирності: 25% молоко- 100г масло …
Як зробити вершки ))Легко і смачно . 2.9K views · 3 months ago #сливки … Як зібрати усі вершки з молока. Лови Рецепт•7.6K views.