Які сорти картоплі підходять для смаження?
Для приготування смаженої картоплі підійдуть бульби помірної борошнистості, які не розсипаються при запіканні. Кращі сорти картоплі для смаження "Біргіт", "Гала", "Принцеса", "Соліст", "Саломе", "Вега".
Яка має бути картопля для смаження?
Картопля для смаження Для приготування смаженої картоплі підійдуть бульби помірної борошнистості. Відрізняються бульби, придатні для смаження і за кольором, найчастіше у них червона, рожева або жовта шкірка. Така картопля – одна з найкорисніших. Рожевий колір бульб надають природні пігменти антоціани.
Яка картопля краща для смаження: червона чи біла?
У червоний картопля найбільше антиоксиданту антоціана і найменше крохмалю. Такий вид чудово підійде для смаження або приготування у фритюрі.
Яку картоплю краще смажити: білу чи рожеву?
Червона, вона ж рожева картопля — одна з найкорисніших, і не лише завдяки меншому вмісту крохмалю, що дозволяє засмажувати її до хрусткої скоринки. Рожевий колір бульб надають природні пігменти антоціани.