Чим відрізняється патисон від кабачків?
Патісони з сімейства гарбузових, а за смаковими якостями близькі до кабачків. Відрізняються від них забарвленням шкірки і формою, щільною м'якоттю. Всі інші якості цієї культури, методи приготування майже повторюють кабачки.
Чи можна замінити кабачки на патисони?
Незважаючи на дивакувату форму з оборками та бородавками, патісон у деяких стравах справді може зіграти роль кабачка. Наприклад, ним можна замінити кабачок в гострому варенні зі спеціями. Маленькі зелені та жовті патисони дуже зручно маринувати: їх не потрібно ні різати, ні очищати.
Як інакше називають патісон?
pâtisson), або Тарельчастий гарбуз – Однорічна трав'яниста рослина сімейства Гарбузові, різновид гарбуза звичайного (Cucurbita pepo).
Що до смаку нагадує патісон?
Смак патисон більш виражений, ніж у кабачка. Це характерний трав'янистий присмак, який чимось нагадує квінтесенцію гарбуза, спаржі, артишоку та грибів. Крім того, патісон вбирає смак страв, у складі яких він знаходиться.