Ви можете використовувати будь-яке місцеве пшеничне пиво чи пиво у стилі Hefewizen . Вважаю, що цей стиль пива дуже добре підходить для цього маринаду. Одна з найкращих речей у використанні пива в маринаді полягає в тому, що це практично гарантує, що ви отримаєте їжу, яка добре поєднується з пивом, який ви використали.
Пиво для м'ясних страв Для тушкованого м'яса із прянощами ідеально підходить темний табір. А запечені на грилі курячі грудки розкриють усю повноту смакових властивостей лише завдяки благородній гіркоті хмелю. Ідеальна смакова гармонія виникає при поєднанні напоїв із пряним фруктовим ароматом та білих баварських ковбасок.
Свинина, приготовлена в кисло-солодкому соусі, особливо виграшно поєднується з пивом на основі хмелю сорту «цитру», наділеного цитрусовими та квітковими нотками Повна картина смаку свинячої вирізки або стейка розкриється, якщо запивати цей кулінарний шедевр гарним, щільним (але не імперським) стаутом.
Для маринаду найкраще використовувати лікувально-столову воду, багату на мінеральні солі. Це може бути Єсентукі-4, Ричал-Су або Боржомі. Пропорція – 0,5-1 л води на 1 кг м'яса.
Для будь-якої птиці ідеально підходять світлі сорти пива. Якщо вам цікаво просто м'ясо, то ми рекомендували б наше «Жигулівське» – Легке, з невисокою щільністю і слабо вираженою гіркотою. Завдяки його нейтральності не буде дисбалансу смаку.
Чим жирніший і ситний шашлик, тим міцнішим повинен бути напій. Добре підійдуть міцне напівсолодке вино, темне терпке пиво, коньяк. Якщо любите нежирне та злегка підсушене м'ясо, вибирайте легкі напої з невеликим градусом. Наприклад, сухе вино (біле чи червоне залежно від сорту м'яса), пиво, коктейлі.
Пиво як маринад краще брати світле розливне та не пастеризоване.
Рвана свинина найкраще поєднується з блідим елем . Світлі елі більш хмільні і можуть прорізати прянощі приправи. Вони також містять солодкі ноти, які добре поєднуються із гострим смаком рваної свинини. Якщо рвана свинина пряніша, медовий ель буде контрастувати з інтенсивністю.