Що відноситься до зелених овочів?
До темно-зелених листових овочів та зелені належать: люцерна, рукола, спаржа, листя буряка, бок-чой (китайська листова капуста), броколі, кінза, мангольд, хлорела, листова капуста, капуста кале, кропива, петрушка, паростки пшениці, салат Ромен, морські водорості, шпинат, спіруліна, зелень ріпи, крес-салат тощо.
Як класифікують овочі?
Овочі поділяються на дві групи: вегетативні та плодові. Вегетативні овочі.
Як слід варити зелені овочі?
Зелені овочі – краще готувати недовго (буквально 2-5 хвилин). Потрібно занурювати плоди безпосередньо в окріп — так у них збережеться найбільше вітаміну С. Жовті та оранжеві овочі – потрібно варити або на парі, або в киплячій воді під закритою кришкою.
Чого багато в зелених овочах?
Зелені продукти мають у своєму складі такі фітонутрієнти як хлорофіл, лютеїн, а ще вітаміни А, В, С, Е та К. Фітонутрієнти – це така собі частина імунітету рослин, що захищає від шкідливих бактерій, вірусів, паразитів і грибків. Вони можуть бути антиоксидантами й навіть чинити протизапальну дію.
Від капусти до моркви та навіть бур’янів, які часом багатші на корисні речовини, ніж звична нам харчова зелень — ось 10 листових овочів, які …
Салат айсберг · Капуста · Рукола · Кульбаба зелена · Капуста кале · Ендівій · Гірчичний шпинат · Зелень ріпи …
Зелень для салату — топ-10 листових овочів · 1. Салат листовий, або латук посівний · 2. Салатна гірчиця · 3. Рукола · 4. Шпинат · 5. Базилік · 6.
Чемпіони за вмістом нітратів — листові овочі і ранні коренеплоди: салати, кріп, петрушка, зелена цибуля. У стеблах зелені накопичується …