Деякі страви, які не можна готувати на електрогрилі:
- продукти, Що містять багато жиру або цукру; 3.
- продукти з кістками чи твердими частинами, які можуть пошкодити нагрівальний елемент чи термостат; 3.
- свіжі сосиски, курячі крила, рибу зі шкірою, морозиво чи попкорн; 3.
Бекон. Існує думка, що саме на грилі бекон виходить ідеально хрустким. Однак, це не так і приготування бекону, таким чином, дуже небезпечно. Бризки жиру легко спалахують, а сам бекон швидко стає сухим..
Це може здатися дещо тривіальним, але, мабуть, найбільший недолік електрогрилів: вам потрібна розетка поблизу, інакше ваш стейк залишиться сирим, а сосиски холодними . Якщо ви завжди готуєте на грилі в саду вдома, це навряд чи вас потурбує.
Запам'ятовуйте! 7 продуктів, які не можна смажити на чавунній сковороді
- 1 Помідори у будь-якому вигляді
- 2 Оцет та вино
- 3 Яйця
- 4 Сильно пахнуть продукти
- 5 Ніжна риба
- 6 Карамель
- 7 Рис
Їхня головна фішка – поєднання різних смаків підрум'янених та обвуглених продуктів. Це характерна риса приготування на великому вогні – чим вища температура нагріву, тим більший контраст.
До речі, вони очолюють топ найбільш підходящих для гриля овочів, а слідом за ними йдуть:
- баклажани;
- солодкий перець,
- томати;
- патисони;
- гарбуз;
- картопля;
- морквина;
- цвітна капуста;
Нарізка м'яса у напрямку волокон робить стейк жорсткішим. Перед тим як готувати на грилі, відповідально підійдіть до обробки яловичини: розташуйте ніж упоперек волокон і ріжте шматочки товщиною від 2,5 до 4 см. Так м'ясо збереже форму, ідеально прожариться і вийде м'якше в кілька разів.
Стейк на грилі приваблює смачною скоринкою, яка утворюється на м'ясі на розпеченій решітці. Але якщо м'ясо буде вологим – воно виділятиме рідину, і отримати хрумку зовнішню скоринку не вийде. Обов'язково промокніть м'ясо паперовими рушниками кілька разів. Зробіть це ще до того, як посолити стейк.