Які спеції додавати при квашенні капусти?
Найкращими приправами для квашення вважаються кмин, ягоди ялівцю, насіння фенхелю або коріандру. Найчастіше капусту квасять із морквою. До списку класичних добавок входять також журавлина та брусниця. Ще з нею добре поєднуватиметься редис і ріпа, натерті на великій тертці.
Які спеції підходять до квашеної капусти?
Солодка та пікантна квашена капуста – універсальна приправа для сосисок, сендвічів та багато іншого. Гірчиця, коріандр та насіння маку надають яскравий смак та текстуру цій веселій та простій у приготуванні ферментованої капусті.
Чим покращити смак квашеної капусти?
Для покращення смаку квашеної капусти можна використовувати такі спеції та добавки:
- Кмин, ягоди ялівцю, насіння фенхелю чи коріандру. …
- Для солодощі можна додати виноград, буряк або гарбуз. …
- Для аромату можна змішати капусту із солодкими яблуками. …
- Для терпкого смаку підійдуть редиска та ріпа, натерті на великій тертці.
Що кладуть, коли квасять капусту?
Ідеальні добавки журавлина, брусниця або антоновські яблука. Деякі додають горобину, але тільки якщо подобається капуста з терпкою гіркуватістю.